Aasia 5 vürtsi (80g)

Koostis: apteegitill, kaneel, must pipar, tähtaniis, nelk.

Jagub vähemalt 8 kg pardile. Kilole pardile läheb 3-4 tl Aasia 5 vürtsi maitsesegu.

5,90 

Koostis: apteegitill, kaneel, must pipar, tähtaniis, nelk.

Katseta oma maitset veel:

kastmetega, aasiapäraste toitudega.

Kui oled allergiline (võib sisaldada allergeene).

Part Aasia 5 vürtsiga

Koostis:

1 part ~2,2 kg
2 spl suhkrut
1 spl jämedat meresoola
5 tl Aasia 5 Vürtsi segu

Täidis:

2-3 keskmist õuna
1 punane sibul
~ 40 g värsket ingverit

Part väljast kokku tegemiseks

2 spl jämedat meresoola
1-2 spl mett koos veega

Valmistamine:

1. Pese part külma veega puhtaks ( eriti poest ostetud). Külmutatud part sulata õrnas äädikalahuses  (3-5 %-line lahus).

2. Määri part ainult seest seguga kus, Aasia 5 vürtsi, suhkur, sool.

3. Väljast hõõruda soolaga ja pintseldada mee ja vee seguga või suhkrusiirupiga.

4. Täidiseks tükelda õunad, sibul, ingver ning pane pardi sisse.

5. Part panna ahju praepannile rind ülespoole. Küpsetada 140 kraadi juures umbes 3 tundi ja 30 minutit. Võimalusel pöördõhu režiimil.

Peale tundi keerata part ahjus ümber, nii et selg üleval. Peale seda 1 tunni ja 20 minuti pärast uuesti pöörata pardi rind üles poole. Kasta parti pannil oleva vedelikuga.

Kõrvale võid serveerida kartulit, riisi, külma või sooja salatit.

Punaseks küpsetatud liha

Koostis:

500g liha umbes 10 cm paksune

Marinaad

150 ml sojakastet
100 ml valget vermutit
200 ml vett
1 spl suhkrut
3 tl Terav Eestlane Aasia 5 vürtsi maitsesegu
1 tl Terav eestlane jämedat meresoola
2 tl jahvatatud küüslauku
2 tl jahvatatud ingveri

Valmistamine:

Sega kokku marinaad. Pane liha kaussi ja vala marinaad peale. Jäta umbes 24 tunniks seisma.

Küpsetamiseks võta paksu põhjaline pott ( võib olla ka malmist). Pane tulele koos marinaadiga. Aja keema ja küpseta tasasel tulel 50-60 minutit, aegajalt liha keerates.

Valmides võid lõigata õhukesteks viiludeks ja hoida kastmes. Sobib serveerimiseks nii soojalt kui külmalt.

Kõrvale võid pakkuda kartulit, riisi või salatit. Sobib võileivale.

Part

Koostis:

1 part
2 väiksemat sibulat
2 väiksemat õuna
3 tl Terav Eestlane Aasia 5 vürtsi maitsesegu
~0,5 tl Küüslaugupipart
meresoola
äädikalahust
pealt määrimiseks pipart ja meresoola
soovi korral kastmiseks apelsinimahla
kõrvale serveerimiseks kartulit

Valmistamine:

Part määrida seest Aasia 5 vürtsi maitsesegu ja meresoolaga. Väljast pipra ja meresoolaga.

Sisuks praadida hakitud sibulad küüslaugupipraga. Pärast praadimist lisada sibulale hakitud õunad. Seejärel panna see pardi sisse. Pardi ava võib kinni panna puidust hambaorkidega.

Part panna esialgu ahju 210 kraadi juures 20 minutiks. Rind allpool.

Enne madalamale kuumusele panemist valada pardist tulnud rasv ära.

Seejärel panna ahi 135 kraadi peale võimalusel pöördõhk, alt kuumutusega ning pöörata part ümber, rind üles poole ja kasta saadud vedeliku või soovi korral apelsinimahlaga. Pärast tunni pooleteist möödumist pöörata part uuesti ümber, rind alla poole ning kasta mõned korrad soovi korral apelsinimahlaga.
Soovi korral lisada tükeldatud kartulid. Kasta apelsinimahlaga. Lasta küpseda kuni kartulid on valmis.

Kokku kulub küpsetamiseks umbes 3 tundi.