Jahvatatud küüslauk (165g)

Mugav ja käepärane pakend.

Universaalne lisand igale teravamaitselistele toitudele. Alustades lihast lõpetades salatiga.

Kui oled allergiline (võib sisaldada allergeene).

4,90 

Küüslauk (Allium sativum)

Küüslauku kasutatakse laialdaselt  toiduainetööstuses. Arvatavasti leidub küüslauku sisaldavaid toite paljude rahvaste köökides, kuid rohkelt leiab ta kasutust mehhiko, kariibi, india, vene, eesti ja ka Vahemere maade köögis. Küüslaugu maitse – mahedamast kuni eriti teravani – sõltub osaliselt ka sellest, kui ruttu teda pärast peenralt koristamist süüakse. Noor ja värske küüslauk on reeglina mahedam ja mahlasem. Küüslaugu lisamine parandab toiduainete säilivust.

Kõige lõhnarikkam on toores küüslauk. Töödeldud kõõslaugel lõhnakomponendid muunduvad. Nii näiteks eemaldab küüslaugu keetmine (vees, piimas, puljongis jne) talle omase lõhna. Kuivatatud küüslauk on pea lõhnatu, lisades sellele vett, lõhn taasaktiveerub.

Küüslaukude valmistamiseks kasutatakse kõige erinevamaid kulinaarseid valmistamisviise: hautamine, keetmine, praadimine, grillimine, marineerimine ja ka suitsutamine. Valmistusviisid muudavad küüslaugu maitse-, lõhna- ja raviomadusi. Marineeritud (terved küüned, viilutatult, tükeldatult või purustatult äädikalahuses) küüslaugu tervistavad omadused pika säilivusaja (5 kuni isegi 15 aastat) jooksul üksnes paranevad.

Mikrobioloogilise laboratoorse uuringu käigus uuriti steriilse küüslaugupulbri toimet Candida albicansi (söötmel) levikule ja tulemused näitavad küüslaugupreparaatides sisalduvate ainete seente vastast toimet.

Küüslauk sisaldab rohkem kui 200 keemilist ühendit. Seal hulgas peaaegu 100 väävliühendit (0,1% kogumassist) ehk sulfiidi. Küüslauk sisaldab ka suures koguses fütokemikaali lignaan – keskmiselt 580 mikrogrammi 100 grammi kohta. Just lignaani mõju inimorganismile seostatakse kasvajatevastase toimega.

Vitamiinide ja mineraalide sisaldus: B-rühma vitamiinid (B1 (tiamiin), B3 (PP-vitamiin, nikotiinhape, niatsiin), B5 (pantoteenhape), B8 jne). Allitsiin segunedes tiamiiniga (tuntud vesilahustuv B-rühma vitamiin B1) moodustab allitiamiin, mille omadused on lihtsustatult samad kui tiamiinil kuid kordades efektiivsemad. Tiamiin osaleb ja on asendamatu keha energiatootmises: energia vabaneb ja liigub kehas glükoosi muundumisel. Allitiamiin aitab kehal glükoosi säilitada ja koguda – ning vajadusel kasutada. Lisaks sisaldab küüslauk A- ja C-vitamiini, flavanoide, askorbiinhapet, järgmisi elemente sisukate jälgedena: fosforit, kaaliumi, koobaltit, kroomi, väävlit, seleeni, kaltsiumi, mangaani, magneesiumi, germaaniumi, naatriumi, rauda, mangaani, joodi, tsinki.

Küüslauk sisaldab rohkem kui ükski teine toiduaine nukleiinhapet adenosiini, mis on DNA (desoksüribonukleiinhape) ja RNA (ribonukleiinhape) koostematerjal.

Toitainesisalduselt (süsivesikud, tärklis jne) hinnatakse küüslauku suhteliselt märkimisväärseks – 1 g annab ligikaudu 1 kcal energiat. Sisaldab kuni 8% valke.

Küüslaugul ja tema vormidel on aktiivne toime bakter-, viirus-, parasiit- ja seennakkuste ravis. Küüslaugu suuremates kogustes (rohkem kui 1 küüs või 4 g küüslaugupreparaate korraga) tarvitamist tasub vältida inimestel, keda ootab ees operatsioon, kellel on vere hüübimishäired, maohaavad (võib liigselt ärritada), suhkurdiabeet või kilpnäärme talitlushäired (küüslauk võib suuresti sekkuda joodi metabolismi). Küüslauk vähendab paratsetamooli toimet ja takistab HIV-ravimite sisenemist keharakkudesse (mõningate uuringute järgi kuni 40% ulatuses).

Küüslauguravimeil on higile ajav, antiseptiline ning valuvaigistav toime, need suurendavad organismi vastupanuvõimet nakkus- ja külmetushaigustele, aitavad saada üle väsimusest raske füüsilise koormuse korral, madaldavad vererõhku, parandavad südametalitlust ning ergutavad seedetegevust. Neid tarvitatakse ateroskleroosi ärahoidmiseks ja raviks, hüpertooniatõvest tingitud veresoonte vegetatiivse düstoonia (toonusehäirumuse) ning hüpertooniatõve raviks, samuti mao- ja soolehaiguste puhul.Küüslaugu tarvitamisega tuleb ettevaatlik olla sapikivitõve korral, küüslauguravimid on vastunäidustatud neeruhaiguste puhul.

Kanaroog pastaga

Serveerimiseks inimesele
Ettevalmistus 10 minutit
Valmistamine 55 minutit

Koostis:

2 sibulat
4 spl külmpressi oliiviõli
2 spl SpiceWorld jahvatatud küüslauku
0,5 tl SpiceWorld jahvatatud kaneeli
2 SpiceWorld nelki
1 kana (umbes 1,5 kg) 6-8 tükiks lõigatud
6 küpset tomatit, hakitud
2 spl SpiceWorld jämedat meresoola
1 tl SpiceWorld jahvatatud musta pipart
500g tagitelle´t

Valmistamine:

Pruunista suurel praepannil sibulad õlis keskmisel kuumusel 8-10 minutit
2. Lisa küüslauk, kaneel ja nelk.
3. Lisa kana ja küpseta kõrgel kuumusel, kuni kana tükid on ühtlaselt pruunistunud.
4. Lisa tomatid ning maitsesta soola ja pipraga. Alanda kuumust ja küpseta 25-30 minutit, kuni kana on pehme.
5. Keeda tagliatelle’d suures potis soolaga maitsestatud vees, kuni pasta on al dente.
6. Nõruta pasta ja lisa pannile.
7. Küpseta keskmisel kuumusel veel 2 minutit, sega läbi ja serveeri kuumalt.

Jogurti-majoneesikaste

Koostis:

1 dl maitsestamata jogurtit
1 dl majoneesi
peotäis siledaid petersellilehti
kimbuke murulauku
värsket tilli
1 spl SpiceWorld jahvatatud küüslauku
1 tl SpiceWorld meresoola
0,5 tl SpiceWorld jahvatatud musta pipart

Valmistamine:

Tükelda maitseroheline. Töötle kõik ained kannmikseris või saumikseriga ühtlaseks ja maitsesta. Hoia kaanega kaetult paar-kolm tundi külmkapis. Serveeri kala või punase liha juurde, dipi- või salatikastmena.