Jahvatatud nelk (110g)

Mugav ja käepärane pakend.

Magustoitude, küpsetiste maitsestamiseks. Pikantsetes roogades sealiha, kalaliha, linnuliha maitsestamiseks. Marinaadidele maitse andmiseks.

Kui oled allergiline (võib sisaldada allergeene).

5,90 

Nelk (Dianthus)

Nelk e piment on laialt levinud vürts. Nelki kasvatatakse peamiselt Tansaania (90% maailma toodangust), kui ka Tseilonis, Indias, Malaisias, Madagaskaril. Puu õitseb kaks korda aastas, mis võimaldab toota rikkaliku saaki. Pungad kogutakse ja kuivatatakse päikese käes.

Nelgi pungad sisaldavad eeterlikuid õlisi, mis sisaldavad eugenool, oleanolic hape, glükosiide, lima karifillenit, humulenet, tanniine ja rasvaineid, vitamiine B1, A, PP, B2, C. Ka  on kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, naatriumi ja rauda. Nelki saab kasutada kuivatatud kujul. Kuigi arvatakse, et kui nelgi küünt jahvatada, siis see kaotab kiiresti oma raviomadused. Maitsetaimena on nelk terava maitse ja tugeva aroomiga.

Kasutatakse alkohoolsete jookide tööstuses maitseainena ning vürtsina  kasutatakse maiustuste, kalakonservide ja lihatööstuses.

Nelgi õli (eugenool) on kõige väärtuslikum komponent nelgil. Seda seetõttu, et sellel on nii spetsiifiline vürtsi maitse ja raviomadused, antimikroobne, valuvaigistav, antispasmoodiline, diureetikum.

Laialdaselt kasutatakse nelki hambaravis : haavandite ,suu limaskesta ja leevendab põletikku, kaariest. Nelk on antimikroobse toimega,  kasutatakse kõhulahtisuse kõrvaldamiseks, seedimise parandamiseks, gaaside vähendamiseks.

Võimas antiseptiline toime on eugenoolil, mida nelk sisaldab. Seda  kasutatakse sooleparasiidi ja patogeensete bakterite hävitamiseks. Nelk kõrvaldab spasmid lihastes ja diafragmas, suurepärane  luksumise kõrvaldaja.

Nelk  parandab emaka toonust ( emaka loiduse kõrvaldamiseks), menstruatsiooni probleemide korral ( normaliseerib menstruaaltsüklit) suurendab seksuaalset erutust, leevendab artroosi, artriiti, tõhus vahend madala vererõhu ja astma raviks.

Aga me kõik teame, et koos kasulike omadustega on igal taimel oma piirangud. Vastunäidustatud on anda nelgi küünt lastele alla 2 aastat, hüpertensiooni ja raseduse ajal. Ei ole soovitatav võtta nelki gastriidi, kõrge happesus, haavandtõbi, ületöötamine ja üleväsimuse korral.

Spicy jäätis

Koostis:

2 munakollast
225g paksu mett
näpuotsatäis Terav Eestlane jahvatatud nelki
600 ml vahukoort (35%)
150 ml viskit

Valmistamine:

Vahustage munakollased koos mee ja jahvatatud nelgiga tihkeks vahuks. Kogus peab olema
kahekordistunud. Vahustage koor viskiga. Segage või vahustage ettevaatlikult munavahuga
kokku. Tõstke külmakindlasse säilitusnõusse ja hoidke sügavkülmas, kuni jäätis on kõva.