Koriander purustatud (100g)

Kalade ja mereandidele, lihatoitudele, riisi- ja muna- ning kartulitoitudele. Juustudele, marinaadidele, kookide ja küpsistele ning piparkookidele maitse andmiseks. Karripulbri üks koostis.

Kui oled allergiline (võib sisaldada allergeene).

2,40 

Koriander (Coriandrum sativum L.)

Seda vürtsikat rohttaime kasutatakse erinevates valdkondades juba iidsetest aegadest. Rohkem kui kolm tuhat aastat on see kasvanud üle kogu maailma ja esmamainimine on toimunud iidse indiaanlaste Vanas Testamendis.

Peamised valdkonnad, kus tänaseni kasutatakse koriandrit: meditsiin (sh alternatiivmeditsiini) ja aroomiteraapia, toiduvalmistamiseks ja tootmiseks, kosmeetika ja parfümeeria tootmine ja kergetööstus. Tuleb märkida, et kasulikud omadused pole mitte üksnes koriandriseemnetel vaid ka juurtel.

Traditsioonilise meditsiini paljudel retseptidel on leitud ühel või teisel kujul koriandrit.

Koriandris on märkimisväärne hulk väärtuslikke ja kasulikke aineid. Koriandri tarbimise määr päevas: 35 g värskeid ürte ja juuri 3-4 g. Kasutus koriandril:

  • suurepärane sööt lindudele ja loomadele, sest see sisaldab suures koguses vitamiine ja väärtuslikke toitaineid;
  • eeterlikku õli näol, mis omakorda kasutatakse toiduvalmistamisel ja on isegi esoteeriline;
  • kuumutades koriandri seemned, segada äädikhapet, siis saab säilitada värskuse kõikides lihades;
  • koriandri õliga töödeldakse loomade karusnahka;
  • halva hingeõhu kõrvaldamiseks kasutada koriandri seemneid suhkrus;
  • aitab säilitada normaalse ainevahetuse pektiini, sterooli samuti tärklise sisalduse tõttu;
  • keha orgaaniliste mineraalide säilitamine tänu fruktoosi, sahharoosi ja glükoosi abil;
  • alkaloide olemasolu tõttu bioloogilise aktiivsuse säilitamine.

Vitamiinid A ja C, B (riboflaviin) ja PP (sealhulgas vitamiini niatsiin ekvivalent).Lisaks sisaldab koriander foolhapet ja pantoteenhapet, koliini, füllokinoon, püridoksiin ja tokoferooli.

Kui pidevalt tarbida koriandrit, siis:

  • suureneb söögiisu ja paraneb tegevus seedetraktis;
  • tõuseb organismi üldine toonus;
  • aitab unetuse, kõrge vererõhu ja südame veresoonkonna haiguste vastu;
  • normaliseerub  ainevahetus.

Koriander ravib samuti järgmisi haigusi:

  • kõhulahtisus;
  • aneemia;
  • konjunktiviit;
  • diabeet.

Vastunäidistused: Kui hüpertensiooni ja tromboosi risk, müokardiinfarkti ja südame isheemiatõbi. Kui neeruhaigus, maksahaigus, gastriit ja maohaavand, diabeet. Konsulteerida arstiga.

Vürtsikad veisemaksa viilud

Serveerimiseks 4 inimesele

Koostis:

700 g veisemaksa
5 purustatud küüslauguküünt
2 puhastatud ja piklikeks ribadeks lõigatud tšillipipart
4 puhastatud ja piklikeks ribadeks lõigatud paprikat
1 sl jahvatatud vürtsköömneid
1 sl purustatud koriandrit
1 spl Terav Eestlane jämedat meresoola
0,5 tl jahvatatud musta pipart
Poole laimi mahl
3 sl õli

Valmistamine:
Puhasta maks kelmetest. Pese ohtra veega puhtaks ja lõika keskmise suurusega piklikud pulgakujulised tükid. Kuumuta pannil õli ja tõsta sellesse piklikeks ribadeks lõigatud tšillipipar ja paprikad. Pruunista pool minutit, kuni paprika pehmeneb. Lisa hakitud küüslauguküüned, pruunista veel pool minutit. Lisa ribadeks lõigatud maks ja prae koos paprika, tšilli ja küüslauguga, kuni maks pruunistub. Maitsesta vürtsköömne, koriandri, soola, pipra ja laimi mahlaga ning prae veel, kuni maks on pehme ja läbi küpsenud ning pealt pruunistunud.
Lauale andes paku kõrvale keedetud riisi või musta leiba.
Võid panna maksa eelnevalt koos kõikide ainetega marineerima umbes 15 minutiks ja seejärel prae koos, kuni maks on läbi küpsenud.

Porgandi koriandri supp

Ettevalmistusaeg 5 minutit
Valmistamisaeg 20-25 minutit
Serveerimiseks 5-6 inimesele

Koostis:

1 hakitud mugulsibul
1 sl päevalilleõli
675 g hakitud porgandeid
900 ml kanapuljongit
1 tl kuivatatud koriandrit
1 tl sidrunikoort
2 sl sidrunimahla
1 spl Terav Eestlane jämedat meresoola
0,5 tl jahvatatud musta pipart
kaunistamiseks värsket peenestatud peterselli

Valmistamine:
1.Praadige sibul õlis laias kastrulis pehmeks. Lisage hakitud porgandid, puljong, koriander, sidrunikoor ja mahl. Maitsestage.
2.Kuumutage keemiseni, katke kaanega ja keetke 15-20minutit. Kui porgandid on piisavalt pehmed, püreestage kannmikseris või köögikombainis, valage tagasi kastrulisse ja kontrollige, kas supp on piisavalt maitsestatud.
3.Kuumutage kergelt ja raputage enne serveerimist peenestatud peterselli.

Koriandri tee

Koostis:

1 tl Terav Eestlane koriandrit
vett

Valmistamine:
Hõõru 1 tl koriandrit uhmris peeneks. Vala koriandripulber üle 1 tassi keeva veega, lase 10 minutit tõmmata ja kurna. Joo 1 tass koriandriteed enne söögikordi.