Vürtsköömen jahvatatud (115g)

Mugav ja käepärane pakend.

Kui oled allergiline (võib sisaldada allergeene).

4,40 

Vürtsküümen

Araabia, Kaug-Ida, Ladina-Ameerika köögis levinud. Karri ja garam masala seguded kindlasti.

 

Sealiha ananassi varras

Ettevalmistamine 5-8min
Valmistamine 15min
Serveerimiseks 4 inimesele

Koostis:

500 g seafileed
1 tükeldatud väike sibul
1 tükeldatud küüslauguküüs
60 ml sojakastet
0,5 sidruni riivitud koor
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl Terav Eestlane purustatud koriandrit
1 tl Terav Eestlane jahvatatud kurkumit
1 tl pruuni suhkrut
225 g konserveeritud ananassitükke või ühe väikese kooritud ananassi tükeldatud viljaliha
kaunistamiseks peterselli

Satay kastme valmistamiseks:

175 ml kookospähklipiima
115 g  tükilist maapähklivõid
1 purustatud küüslauguküüs
2 tl sojakastet
1 tl pruuni suhkrut

Valmistamine:

1. Eemaldage seafilee küljest rasv, lõigake liha 2, 5 cm tükkideks. Asetage liha suurde kaussi.
2. Pange sibul, küüslauk, sojakaste, sidrunikoor ja suhkur kannmikserisse või köögikombaini. Lisage 2 ananassitükki ja töödelge segu peaaegu peeneks.
3. Kallake segu lihatükkidele ja katke need ühtlase kihiga. Lükake liha­ ja ananassitükid vaheldumisi bambus- varrastele. Kuumutage eelnevalt ahju grill.
4. Kastme valmistamiseks kallake kookospähklipiim väiksesse kastrulisse ja segage juurde maapähklivõi. Lisage ka ülejäänud koostisained, tõstke anum grillile. Ajage kaste pidevalt segades kuumaks. Katke kinni ja hoidke soojana.
5. Küpsetage sealiha ja ananassi- vardaid keskmisel kuumusel pöörates aeg-ajalt vardaid 10-12 minutit, kuni liha on pruunistunud ja läbi küpsenud. Kaunistage peterselliga ja serveerige Satay kastmega.

Keedukana vürtsika tsitrusemahlaga

Serveerimiseks 4 inimesele
Ettevalmistamine 40 minutit
2 tundi marinaadis hoidmiseks
Valmistamine 1,5 tundi

Koostis:

180 ml värsket apelsinimahla
1 sidruni mahl
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
1 tl Terav Eestlane kuivatatud oregano’t
0,5 tl Terav Eestlane vürtsköömneid
0,5 tl Terav Eestlane jahvatatud kaneeli
1 Terav Eestlane nelk, purusta
2 spl Terav Eestlane jämedat meresoola
0,5 tl Terav Eestlane jahvatatud musta pipart
1 kana (umbes 1,5kg), 6-8 tükiks lõigatud

Valmistamine:

1. Sega väikses kausis apelsini-ja sidrunimahl, küüslauk, oregano, vürtsköömned, kaneel ja nelk. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Tõsta kanatükid suurde kaussi ja vala marinaad peale. Jäta 2 tunniks seisma.
3.Aseta metallist kurnsõelale kaks fooliumiriba risti. Tõsta kana fooliumile ja vala marinaad peale. Keera foolium ümber kanatükkide ja jäta kurnsõelale. Aseta sõel keedunõule, mis on poolenisti täidetud vaevu keeva veega.
4. Auruta kanatükke 1,5 tundi, kuni liha on kontide küljest lahti.
5.Serveeri kana koos küpsemise käigus eraldunud leemega.

Karamelline lõhe sojakastmes

Serveerimiseks 4 inimesele

Koostis:

400-500 g paksemat lõhefileed või forelli
1 spl peenemat meresoola
2 spl fariinsuhkrut
1 spl Terav Eestlane paprikapulbrit
1 spl Terav Eestlane tšillipulbrit
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
2 laimi riivitud koor

Kaste:

6 cm ingverijuurt
1,5 dl sojakastet

Valmistamine:

Puhasta kalafilee luudest ja eemalda nahk. Samuti võid ära lõigata õhema ja rasvasema kõhuääre. Sega maitseandjad omavahel. Aseta kala kilekotti ning pane sinna ka maitsesegu. Mudi maitseaineid kala ümber nii, et see kat­tuks üleni. Pane pakitud kala (sügav)külma ja hoia seal vähemalt tund. Koori ingver ja riivi võimalikult peene riiviga, sega kokku sojakastmega. Viis minutit enne serveerimist võta kala toatemperatuurile (läbikülmunud ka­la tõsta välja varem). Lõika ilusad üht­lase paksusega viilud. Kurna riivitud ingver sojakastmest ja serveeri kaste kala kõrvale. Soovi korral võid ingve­ri ka kastmesse jätta, nii on tulemus veidi vürtsikam. Juurde võid pakkuda riivitud valget redist.