Saago on troopikas kasvavate saagopalmide ja palmilehikute tüve säsis sisalduvast tärklisest valmistatud toiduaine. Saagopärlid on Eestis unustusehõlma vajunud tärkliseallikas, mida meie vanavana­emad nõukogude võimu eelsel ajal siiski kasutasid. Aasia maades on saagopärlid igapäevaselt kasutusel. Pärleid tehakse saagopalmist saadud tärklist granuleerides. Tulemuseks on pisikesed, 2 mm läbimõõduga palli­kesed, mis vees keetes paisuvad ja muutuvad läbipaistvaks.

Saagojahu tarvitatakse leiva, pudru, pirukatäidise ja supi valmistamiseks. Pudingute valmistamiseks, paksendamist vajavate toitude sees.