Sinepiseemned  (Sinapis)

Sinep – see on maailmas üks populaarsemaid vürtse. Sinepiseemned kasutati Vana-Sumeris. Praegu valmistamiseks sinepiseemnetest sinepipulbrit ja sellest sinepit. Kõige sagedamini kasutatakse sinepit Saksa ja Vene köögis. Vene sinep on teravam kuid Euroopas lisatakse  palju suhkrut ja muid lisaaineid, mis muudavad maitse magusaks. Sinep sobib peaaegu kõikidele liharoogadele, aga on ka lahutamatu osa erinevates marinaadides, majoneesides. See on suurepärane emulgaator. Sinepit saab ka kasuta, et luua „kaitsekiht“ lihale, kalale, vasikalihale ja linnuliha, mis hoiab mahlase vedeliku nende sees. See ei ole ainult parfüüm roogadele vaid teeb ka liha mahlaseks, õrnaks ja pehmeks. Valguse käes sinepi omadused kaovad ja maitse kaob kiiresti. See on põhjus, miks sinepiseemneid tuleb hoida pimedas kohas.

Sinepiseemned sisaldavad valku, taimeõli, naatriumi, tsinki, rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja fosforit. Sinna hulka kuuluvad ka vitamiinid B ja E. Sinepi mõju  inimeste tervisele  on seletatav just  rikkaliku  keemilise koostise kaudu. Terav Eestlane sinepiseemned leiad maitsesegust Kalasupp.

Sinep kasu avaldub ka muudel juhtudel:

• Parim juuste pesemiseks. Mitte ainult ei puhasta juukseid ja peanahka, vaid ka toidab neid;
• Sinepi mask eemaldab rasu nahalt ja annab sära, parandab vereringet ja annab nahale sileda ja ilusa värvi;
• Sinep mähistega võib vabaneda tselluliidist ja võib „ära visata“ paar ülekaalu kilo.
• Klaasi ja kristalli peske veega, millele on lisatud noaotsatäis sinepit või sinepipulbrit. Nõud saate kirkalt puhtaks, kui loputate neid pärast pesu külma veega, millele lisatud sorts äädikat.
• Vorstide ning marineeritud liha, kala, kurkide ja aedviljahoidiste maitsestamiseks.

Sinepis sisalduvad õlid on piisavalt tugevad allergeenid. Ära tarvita toidu maitsestamiseks allergikutel. Allergik võiks loobuda sinepi kasutamisest. Samuti ei ole soovitav gastriidi ja maohaavandite ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Rääkides sinep ohtudest, ei unusta me sinepi eeliseid. Kuid kasutamisel, eriti dieedi korral, on oluline meeles pidada proportsioonitaju. Kui sinepit kasutada mitte iga päevaselt, väikestes kogustes ja mitte mingil juhul tühja kõhuga, siis on sinepis leiduvatest ainetest kehale väga kasulik mõju. Liigne sinepi tarbimine tekitab kiire haiguste kujunemise seedetraktis.