Mikroelementide sisaldus on alla 0,01%, mõnel isegi 0,00001. Osade mikroelementide vajadus meie organismile on kindlaks tehtud, näiteks raud (Fe), tsink (Zn), vask (Cu), jood (I), seleen (Se), mangaan (Mn), molübdeen (Mo), fluor (F), kroom (Cr), koobalt (Co), räni (Si), vanaadium (V), boor (B), nikkel (Ni), arseen (As) ja tina (Sn). Igal mikroelemendil on organismis oma ülesanne ja nende vaegus põhjustab eriomaseid ilminguid. Kehas on ka muid mikroelemente, näiteks boori, niklit ja räni, kuid nende optimaalne elutähtis kogus ei ole teada.

RAUD ( Fe )

RAUD ( Fe ) hoolitseb organismis selle eest, et hapnik jõuaks rakkudesse. Ta kuulub kahe hapniku kandva valgu – hemoglobiini ja müoglobiini koostisse. Enamik organismis olevast rauast kuulub punastes verelibledes oleva hemoglobiini koostisse, mis viib rakkudesse hapnikku ja teisaldab sealt süsinikdioksiidi. Lihased sisaldavad müoglobiini, see seob hapnikku, mida organism kasutab füüsilise koormuse ajal. Toidus on kahte liiki rauda. Lihas a lihasaadustes on heemne raud ning taimses toidus mitte heemne raud. Heemne raud on kergemini omastatav. Omastamist soodustab C- vitamiin. Omastamist pärsib rohke kiudainerikka toidu söömine. Samuti tanniin sisaldub nt. tees. Ülemäärane tsink.
Rupskid ja punane liha sisaldavad rauda sellises vormis (heemne raud), mida organism hästi omastab (sobivad maitsesegud). Tervisliku toitumise seisukohast on soovitav, et me sööksime päevas kuni 90 g punast liha ja selle saadusi.

Naised võivad menstruatsiooni tagajärjel kaotada kuu jooksul kaks korda rohkem rauda kui mehed. Naised peaksid selle toiduga tasa tegema. Liha, rannakarbid, molluskid ja austrid on kõik olulised raua allikad. Inimesed, kes joovad palju teed või kohvi, peaksid teadma, et nende raua omastamine on aeglasem. Toidud, puuviljamahlad, milles on palju C-vitamiini, suurendab raua imendumist. Rauda aitab omastada toidus sisalduv C- vitamiin, seda võiks toitumisel arvesse võtta. Lisa näiteks väheses rasvas praetud ja hautatud lihatoidule paprikat.
Raua omastamist vähendavad fütaadid, kaltsium, sojavalk ja toidu pikaajaline töötlemine kõrgel temperatuuril. See ei tähenda, et tuleks vältida selliseid toiduaineid nagu piim, kuid neid ei peaks sööma koos rauarikka toiduainega. Imendumise pärssijad: fütaat (seemneis, pähkleis, teraviljades), suur tee või kohvikogus, kaltsiumipreparaadid, valuvaigistid (aspiriin), narkootikumid (kodeiin, morfiin), mõni happevastane ravim, antibiootikum, podagraravimid. Koosmõju: C-vitamiin.

Päevane soovituslik kogus: 18-60-a, naised; 12-14 mg, rasedad ja rinnaga toitjad: 18, üle 61-a. naised: 10 mg, mehed:12-14 mg. OLULISED ALLIKAD mg 100 g kohta: seamaks toores 31, südakarp keedetud 28 (sobivad maitsesegud) nisukliid 19,2 (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe) rannakarp konserveeritud 13,0 vasikamaks praetud 12,2 (sobivad maitsesegud Supp, Küüsvürts, Sišlõkk, Caribbean) kanamaks praetud 11,3 sopivat mausteseokset Uuhhh, Hamburger, Kana sumahh, Riis) talleneer praetud 11,2 tallemaks praetud 10,9 (sobivad maitsesegud Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger) kakaopulber 10,5 seesamiseemned 10,4 kõrvitsaseemned 10,4 nisuidud 8,5 Terav Eestlane mahe lihaekstrakt 8,1 aedpetersell 7,7 maksapasteet 7,4 jõekarp keedetud 6,8 virsikud kuivatatud 6,8 päevalilleseemned 6,4 india pähklid 6,2 munakollane 6,1 austrid 5,7  mustsõstrad omas mahlas 5,2 cous-Cous 5,0 bulgur-nisu 4,9 rukkileib 4,4 kolmeviljahelbed 4,3  miso 4,2 aprikoosid kuivatatud 4,1 tatrapuder 3,8 Terav Eestlane mahe rosinad 3,8 läätsed keedetud 3,5 tofu aurutatud ja praetud  3,5 sarapuupähklid 3,2 sardiin õlis konserveeritud 3,1 kaerapuder 3,0 mandlid 3,0 sojaoad keedetud  3,0 kreeka pähklid 2,9 ploomid kuivatatud 2,9 sardiin tomatikastmes konserveeritud 2,9 täisteraleib 2,7 aeduba keedetud 2,5 maapähklivõi, maapähklid 2,5 šokolaad 2,3 lehtpeet keedetud 2,3 veisefilee väherasvane grilitud 2,3 (Sobivad maitsesegud  Liibanon, Piparii, Uuhhh, Must pipar) allikkerss 2,2 praemuna 2,2 aedspinat 2,1 kikerhernes keedetud 2,1 lehtkapsas keedetud 2 (sobivad maitsesegud Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal) õisuba konserveeritud 2,0 hummus 1,9 keedumuna 1,9 aedspinat  keedetud 1,6 herned keedetud 1,5 seafilee väherasvane röstitud 1,3 (sobivad maitsesegud Mexico, , Roslauk, Universaal, Tšillilauk) brokoli keedetud 1 tuunikala soolvees konserveeritud 1 kana praetud 0,7 (sobivad maitsesegud) spargel keedetud 0,6 lõhe röstitud 0,5 pruun riis keedetud 0,5

RAUAVAEGUS on üks sagedamini esinevaid toitainevaegusi ja paljude inimeste rauavaru organismis on nõutavast väiksem. Rauapuudus rikub tuju, halvendab kontsentreerumisvõimet ja füüsilist suutlikkust ning võib põhjustada kehvveresust. Rauavaeguse soodumus on naistel (valdavalt raseduse ajal), väikelastel, toiduvalijatel, taimetoitlastel ja sportlastel. Tunnused: väsimus. vereringe häired, depressioon, pikenenud taastumisaeg peale pingutust, vähenenud füüsiline ja vaimne suutlikkus ning kehvveresus.

HOIATUS Alla 6-aastased lapsed võivad pidada punaseid rauapreparaate maiustuseks. Viiest dražeest suurema koguse manustamine võib esile kutsuda surma. Hoia preparaadid lastele kättesaamatus kohas. Ära võta kunagi ilma arsti ettekirjutuseta suurt rauapreparaadi kogust.

RETSEPT Tofu annab taimetoitlastele mõningal määral rauda.  Grilli romsteek poolküpseks, viiluta, serveeri varase aedspinatiga, röstitud punase paprika ning aedpetersell- ja pestokastmega.
– Kausitäis müslit  ja klaas apelsinimahla igal hommikul aitab päeva hästi alustada. Toidus sisalduv C-vitamiin suurendab raua imendumist.

Küpsetades toitu väga pikka aega kõrgel temperatuuril, väheneb selle rauasisaldus märgatavalt. Sellepärast vali liha- kalaliigid, mida saab aurutada, hautada või grillida.

TSINGIL ( Zn )

TSINGIL ( Zn ) on organismis mitu ülesannet Ta mõjutab nii meie söögiisu kui ka lõhna- ja maitsetaju. Tsink aitab vastu seista nakkustele, suurendab immuunsust, hoolitseb küünte, naha ja juuste seisundi ning kudede kasvamise ja taastumise eest. Samuti on vajalik seksuaalarengu ja sigimise seisukohast. Tsink kuulub paljude (enam kui saja) ensüümi koostisse, mis reguleerivad organismis toimuvaid reaktsioone. Omastamist soodustab valk, piisav toiduenergia. Omastamist pärsib rohke kiudainerikka toidu söömine, alkohol. Samuti ülemäärane raud, kaltsium. Imendumise pärssijad: Alkohol, mõni diureetikum, mõni ravim, suukaudsed rasestumisvastased vahendid, hoormoon- asendusravi, fütaat (nt. seemneis, pähkleis. teraviljades), suur tee- või kohvikogus, rauarikas dieet. rauapreparaadid. Koosmõju: A-ja D vitamiin, vask.

Päevane soovituslik kogus:  Naised ja mehed: 15 mg OLULISED ALLIKAD mg 100g kohta austrid 59 nisuidud 17 nisukliid 16,2 vasikamaks praetud 15,9 veisepraad väherasvane mooritud (sobib maitsesegud) 9,5 kuivpärm 8 seenevalk 7,5 kõrvitsaseemned 6,5 piiniaseemned 6,5 tallemaks praetud 5,9 (sobivad maitsesegud Mexico, , Roslauk, Universaal, Tšillilauk) india pähklid 5,9 krabi soolvees konserveeritud 5,7 veisehakklihapraad väherasvane 5,8 (sobivad maitsesegud Supp, Küüsvürts, Sišlõkk, Caribbean) krabi keedetud 5,5 pekaanipähklid 5,3 Parmesani juust 5,3 seesamiseemned 5,3 Emmentali juust 4,4 parapähklid 4,2 kaera- ja nisukliid 4,0 sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe munakollane 3,9 kaerapuder 3,8 talleneer praetud 3,6 rukkijahu 3,3 miso 3,3 anšoovis õlis konserveeritud 3,5 seafilee väherasvane röstitud 2,7 (sobivad maitsesegud Mexico, , Roslauk, Universaal, Tšillilauk) kanafilee nahata röstitud 0,8 (sobivad maitsesegud) tofu aurutatud 0,7 täispiim 0,4

VAEGUS Tunnused: maitse- ja lõhnataju ning söögiisu kadumine, kasvupeetus ja haavade paranemise aeglustumine, vähenenud sugutung ja seemnerakkude kontsentratsioon, hiline puberteedi algus, kuiv põletikuline nahk, kõõm ja suurenenud nakkus vastuvõtlikkus. Vaegus tekib kergemini alkohoolikutel, taimetoitlastel ja ühekülgset toitu söövatel lastel ja vanuritel.

HOIATUS Tsingipreparaatide ületarbimine põhjustab mao- ja soolte ärritust, vähendab immuunsust ja vase omastamist. Preparaate, mis sisaldavad enam kui 50 mg tsinki, tuleks vältida, kuna need võivad põhjustada iiveldust, peavalu ja vasevaru vähenemist maksas.

RETSEPT Valmista konservkrabist, kartulipudrust. Terav Eestlane maitsesegudest ja riivitud Cheddari juustust krabipannkoogid.
-Taimetoitlased võivad rahuldada tsingi nälga, kui söövad toitu, milles olev tsink on kergesti omastatav.
-Austrid on vaieldamatult parimad tsingiallikad. Söö neid naturaalselt oma lemmikkastmega või grillitult.
-Valmista mikseris jook piimapulbrist, kaerakliidest, nisuidudest (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe) sarapuupähkleist ja värskest mangost.
-Lapsed vajavad tsinki häireteta kasvamiseks. Noorukid, keda vaevab akne, võivad abi saada tsingi koguse suurendamisest toidus. Tee endale täisterajahukuklist hamburger, mille vahele on pandud lehtsalat, hakkbiifsteek, Cheddari juust, tomativilud, peenestatud porgand ja praemuna.
-Veiseliha on üks parimaid tsingiallikaid (sobivad maitsesegud) Spagetid bolognese kastmega või wokitud veiseliha on kõigele lisaks ka maitsev.

VASK ( Cu )

VASK ( Cu ) osaleb organismis raua ja rasvade ainevahetuses. Teda on vaja ka südamelihase ja kudede ning immuun- ja kesknärvisüsteemi talitlemiseks. Vask osaleb ka melaniini moodustumisel ning temast oleneb juuste ja naha seisund Vaegus, mida esineb harva, põhjustab immuunsuse langust, kehvveresust, osteoporoosi ning südamelihase ja kesknärvisüsteemi degeneratsiooni. Imendumise pärssijad: Tsingirikas dieet, tsingipreparaadid. Suur ööpäevane rauakogus. (Vask, tsink ja raud on sünergistid, kuid imendumise seisukohast on nad võistlejad,) Suur ööpäevane mangaani- ja molübdeeni kogus, C- vitamiin, happevastased ravimid. Koosmõju: tsink, raud.

Päevane soovituslik kogus naised ja mehed: 1,2 mg (rinnaga toitjad: 1,5 mg) OLULISED ALLIKAD mg 100 g kohta vasikamaks praetud 23 (sobivad maitsesegud  Liibanon, Piparii, Uuhhh, Must pipar), nisuidud 18 tallemaks praetud 13,5 (sobivad maitsesegud Mexico, , Roslauk, Universaal, Tšillilauk), nisukliid 11 (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe) austrid 7,5 kuivpärm 5,0 kaerahelbed 4,5 Edami juust 4,2 kakaopulber 3,9 munakollane 3,8 hirsipuder 3,4 maksavorst 3,1 tomatipüree 2,9 rukkihelbed 2,6 päevalilleseemned 2,3 india pähklid 2,1 krevett keedetud 1,9 krabi keedetud 1,8 parapähklid 1,8 kõrvitsaseemned 1,6 seesamiseemned 1,5 tahini 1,5 vähk keedetud 1,4 kreeka pähklid 1,3 piiniaseemned 1,3 sarapuupähklid 1,2 pekaanipähklid 1,1 maapähklid 1,0 mandlid 1 pistaatsiapähklid röstitud ja soolatud 0,8  maapähklivõi 0,7 tempeh 0,7 seened 0,7 virsikud kuivatatud 0,6

Vaske on ohtrasti nii igat liiki pähkleis ja pähklivõis. Sa võid säilitada pahkleid sügavkülmas, et nad sooja käes oma toiteväärtust ei kaotaks ega rikneks.

Vaseallikaks võivad olla ka austrid, ehkki nende vasesisaldus sõltub nende kasvukohast. Küpsetatud austreis on kaks korda rohkem vaske kui tooreis.

RETSEPT Keeda tempehit kergelt tasasel tule Terav Eestlane maitsetega maitsestatud kookospähklikastmes koos india pähklite ja köögiviljadega.

-Täida seesamiseemne– -täisterakukkel tempehiga. Marineeri tempehi tükke kastmes, mis on valmistatud balsami äädikast, Terav Eestlane külmpress rüpsi õlist ja peenestatud küüslaugust.  Maitsesta musta pipra, grilli sütel ja serveeri maitse rohelisega.

-Kuumuta wok-pannil väheses maapähkliõlis puhastatud ja pealispinnalt kärjesarnaseks lõigatud kalmaaritükid koos ohtra küüslaugu ja ingveriga. Lisa tükeldatud roheline sibul, mõni lusikatäis laimi.

MANGAAN ( Mn )

MANGAANIL ( Mn ) on organismis täita mitu ülesannet. Ta on tõhus antioksüdant. Teda läheb vaja luude ja suguhormoonide moodustumisel, süsivesikute ja rasvade ainevahetuses, aga ka aju normaalseks tööks. Vaegust esineb harva. Kõik meretaimed sisaldavad väga palju mangaani.

Ehkki terves viljateras on mangaani, kaob sellest jahvatamise käigus 90 %, seepärast eelista täisteratooteid, mida nii palju ei töödelda.

Ohutu päevane kogus: Täiskasvanud: 2-3 mg OLUUISED ALLIKAD mg 100 g kohta nisuidud 12,3 nisukliid 9,0 (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe) piiniaseemned 7,9 vetikad nori kuivatatud 6,0 makadaamia pähklid soolatud 5,5 sarapuupähklid 4,9 pekaanipähklid 4,6 kaerajahu 3,7 seened, austrid 3,6 rukkinäkileib 3,5 ananass kuivatatud 3,4 kreeka pähklid 3,4 müsli 2,6 päevalilleseemned 2,2 maapähklid 2,1 täisteraleib 1,9 maapähklivõi 1,8 mandlid 1,7 india pähklid 1,7 seesamiseemned 1,5 põldmarjad 1,4 kookospiim 1,3 täistera pasta tooted keedetud 0,9 (sobivad maitsesegud) pruun riis keedetud 0,9 ananass konserveeritud oma mahlas 0,9 allikkerss 0,6 bataat küpsetatud 0,5 aedspinat keedetud 0,5 hummus 0,5 õun kuivatatud 0,5 (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe) õisuba keedetud 0,5 rannakarp konserveeritud 0,5

RETSEPT Maitsva piimakokteili saamiseks sega mikseris põldmarjad, nisuidud (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe), sarapuupähklid ja kookospiim.
-Värskeid marju süües võid saada täiendava mangaanikoguse. Kui segad marjad mikseris jää ja vähese puuviljamahlaga, saad värskendava suvejoogi.
-Mangaaniallikad on pähklid, seemned ja täisterahelbed. Tee neist pralinee, mida saab süüa nagu suupistet või serveerida jäätisega.
-Auruta rannakarpe valges veinis, mida on maitsestatud hakitud värske sidrunheina ja tomatiga. Söö seda maitsvat rooga täisterasepikuga.

JOOD ( I )

JOOD ( I ) aitab kilpnäärmel toota hormoone, mis reguleerivad organismi ainevahetuse kiirust, kasvamist ja arengut ning mõjutab ka valgu sünteesi. Kilpnäärmehormoonide sünteesiks vajatakse ka seleeni. Kuna mõnes piirkonnas on pinnase joodisisaldus väike, lisatakse lauasoolale joodi s.t. müüakse jodeeritud soola. Kui sa tarbid vähesoolast toitu, peaksid huvituma vajaliku joodikoguse saamisest. Lääneriikides tuleb joodi vajamist ette harva, sest seal süüakse suhteliselt soolast toitu.
Mereannid, sh. süvamerekalad. näiteks tursk. hiidlest, Iõhe ja kiltursk on parimad joodiallikad (sobivad maitsesegud Küüsvürts, Uuhhh, Sidrulauk, Kalakas, , Riis, Rõba, Faijta). Imendumise pärssijad: strumogeen, naeris, kapsas, rooskapsas, leiduvad ained. Koosmõju: seleen.

Ohutu päevane kogus naised ja mehed: 150 ug rasedad: 175 ug, rinnaga toitjad: 200 ug. Täpset joodisisaldust toiduaineis ei ole kerge kindlaks teha, kuid selle allikad on võimalik välja tuua.

OLULISED ALLIKAD Emmentali juust, munakollane, leib, või, paprika roheline, teravili (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe), merekarp, tursk, kodujuust, krabi, koor, piimasaadused, muna, puuvili, kilttursk, lehtsalat, merevähk, liha (sobivad maitsesegud Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), piim, rannakarp, austrid, maapähklid, ananass, hiidkrevett, rosinad, lohe jooditud sool sardiinid merevetikad spinat tuunikala, konserveeritud köögivili (sobivad maitsesegud Universaal, Aedvili vegan, Salatill, Pasta Kartul kuum, Sidrulauk)

VAEGUS Lääne riikides esineb vaegust harva. Vaegus vähendab kilpnäärme hormoonide moodustumist. See aeglustab ainevahetust, mille tagajärjel tekib väsimus, tõuseb kehakaal ning suureneb kilpnääre (struuma). Kui joodivaegus tekib raseduse ajal, suureneb surnult sündimise, raseduse katkemise ja arengupeetusega lapse sündimise oht.

HOIATUS Ülemäärane (30 korda ööpäevast soovituslikku kogust ületav) joodi tarbimine põhjustab suuhaavandeid, süljenäärmete paisumist, kõhulahtisust, oksendamist, peavalu ja hingamis raskusi. See võib põhjustada ka struumat, ehkki struuma tekib põhiliselt joodivaegusest.

RETSEPT Kasta Iõhefilee seesamiseemnetesse ja keera siis laia röstitud nori sisse ning pintselda serva, et see kokku kleepuks. Prae väheses rüpsiõlis, kuni toit on pehme, serveeri koos aurutatud riisi ja majoneesiga.
-Pane rosinasaiale magusat kohupiima ja praetud ananassilõike.
-Kui sulle kala ei maitse, võid saada joodi mahlastest ananassitükkidest. Lisa maasikaid ja mis on üle puistatud röstitud kookoshelvestega. Serveeri seda meega maitsestatud kodujuustu ja rosinatega.

KROOM ( Cr )

KROOM ( Cr ) soodustab insuliini toimet, see aitab hoida veresuhkrut nõutaval tasemel. Kroomi vaegust esineb harva, seda võib ette tulla vaid alatoidetud vanurite ja ühekülgset toitu söövate laste puhul. Vaeguse ilmingud on vere kõrge glükoosi– ja insuliinitase. Võimalik on ka kõrge kolesterooli- ja triglütseriidi tase. Kui sa valmistad toitu roostevabast terasest nõus, satub terases sisalduv kroom toidu sisse, see suurendab ka sinu ööpäevast kroomikogust. Imendumise pärssijad: Koosmõju: pole määratud

Eakamatel inimestel, kelle toidusedelis valdavad rafineeritud toiduained, võib tekkida kroomivajak, sest kroomi kadu vilja jahvatamisel on suur. Söö saia asemel täisteraleiba ja kasuta sordijahu asemel Terav Eestlane mahe täisterajahu.

Ohutu päevane kogus täiskasvanud: enam kui 25 ug. OLULISED ALLIKAD ug 100 g kohta: munakollane 183, õllepärm 112, veiseliha 57(sobivad maitsesegud Supp, Küüsvürts, Sišlõkk, Caribbean), Cheddari juust 56, maks 55 (sopivat mausteseokset Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), vein, valge ja punane 45, täisteraleib 42, must pipar 35 rukkileib 30, paprika 30 (sobivad maitsesegud Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal), õunakoor 27 (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe), kartul 27 (sobib maitsetega), austrid 26, kartul  värske 21 (sobivad maitsesegud Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal), margariin 18, spagetid 15 või 13 aedspinat 10, munavalge 8 apelsin 5 õlu 3-30 õun kooritud 1 (sobib Õunavõlur)

RETSEPT Sega keedetud spagetid peenestatud värske aedspinati, hakitud paprika, purustatud pipra, röstitud täistera saiapuru või riivsaia ja võiga.
-Pane paksule sepikuviule noore aedspinati lehti ning grillitud biifsteek (sobib maitsetega) praetud sibulad ja seened. Vala peale meega maitsestatud hapukoort ning serveeri kartuliviiludega (sobib maitsetega)
– Vahusta maitsva munaroa saamiseks mõni muna, lisa riivitud Cheddari juust ja küpseta segu sulavõis. Lisandiks sobib hästi aedspinat.

MOLÜBDEEN ( Mo )

MOLÜBDEEN ( Mo ) aktiveerib organismis ensüüme, mida on vaja DNA sünteesiks ja kusihappe moodustamiseks. Tal on oma osa ka organismist väljutatavate jääkainete tekkimisel. Molübdeeni vaegust esineb harva, tavatingimustes on see ebatõenäoline. Imendumise pärssijad: Koosmõju: pole määratud

Ohutu päevane kogus täiskasvanud: 15-45 ụg. Täpset molübdeenisisaldust toiduaineis ei ole kerge kindlaks teha, kuid selle allikad on võimalik välja tuua. OLULISED ALLIKAD aprikoos, oder, veiseliha (sobivad maitsesegud Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), rukkileib, kroovleib, peakapsas, porgand (sobivad maitsesegud Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal) lillkapsas, teraviljad, Juust, kana (sobivad maitsesegud Sidrulauk, Kanakas, Tšilli Sahmakas, Must pipar, Kana sumahh) kookospähkel, mais, krabi, muna, küüslauk, neer, talleha, kaunviljad (sobivad maitsesegud Universaal, Aedvili vegan, Salatill, Pasta Kartul kuum, Sidrulauk), läätsed, maks, kantaluup, piim ,kaerahelbed, sibul, roheline heres, kartul (sobivad maitsesegud Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal), rosinad, pruun riis, aedspinat, päevalilleseemned.

Toiduaine molübdeenisisaldus oleneb suurel määral sellest, kui palju oli seda kasvupinnases. Toitaine töötlemise käigus võib see väheneda. Munade molübdeenisisaldust pinnase omadused eriti ei mõjuta, sest kanasööt on pideva kontrolli all.

RETSEPT Grilli lambatalle reietükk ja serveeri seda kookos- või muu kastmega, kus kasutad Terav Eestlane maitsesegusid. Samuti võid lisada sibula kuivatatud aprikoosidega ja tomatipasta konservi kastmes.
-Terav Eestlane Peet maitsesegu maitsestatud kartulid, herned ja lillkapsas kookospiimakastmes, mida serveeritakse pruuni riisiga –  annavad märgatava koguse molübdeeni.
–Dhal on eriti molübdeenirikas taimetoit. Kasuta keedetud või konserveeritud rohelisi või punaseid läätsesid, mida on hautatud sibula, Terav Eestlane maitsesegudega

FLUORI ( F )

FLUORI ( F ) sisaldavad nii meie luud kui ka hambad. See aitab vältida hammaste lagunemist ja plekiliseks muutumist ning hoiab luud tugevana. Sellepärast lisataksegi hambapastasse ja joogivette fluori. Mõni inimene arvab, et fluoritud vesi on tervisele kahjulik, see vaide ei ole aga leidnud kinnitust. Toiduained absorbeerivad fluori ka keeduveest ja seda satub toitu ka siis, kui kasutatakse teflonkattega panni. Kui aga valmistada toitu alumiiniumnõus, siis toidu fluorisisaldus väheneb, sest alumiiniumil on omadus fluori toidust välja leostada. Inimesed, kes ei soovi fluoritud vett juua, peaksid sööma rohkem mereande. Imendumise pärssijad: alumiiniumnõud Koosmõju: kaltsium.

Ohutu päevane kogus täiskasvanud mehed ja naised: 0,9-3,0 mg ööpäevas. OLULISED ALLIKAD õun (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe), spargel, oder, punapeet (sobivad maitsesegud Kartul ahju-prae-keedu, Itaalia, Peet, Aedvilja Mix Universaal) peakapsas, Cheddari juust, mais, kala värske (sobivad maitsesegud Küüsvürts, Uuhhh, Sidrulauk, Kalakas, , Riis, Rõba, Faijta,) konservkala, tsitrused, küüslauk, lehtkapsas, kitsepiim, piim rasvata, hirss, kaerahelbed (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe), riis, riisikliid, meresool, mereannid, aedspinat, tee, vesi fluoritud, allikkerss.

Taimetoitlased võivad tunda rõõmu maitsva punapeedi-, aedspinati-, õuna- ja kitsejuustu- salati üle, millele on piserdatud apelsinimahla, palsamiäädika ja külmpressitud Terav Eestlane mahe rüpsi, tudra, kanepiõli.

Teed juues võib oluliselt suurendada ööpäevas saadavat fluorikogust, selle tõhusus oleneb kasutatud teelehtede kogusest, tee tõmbamise ajast ja lähtevee fluorisisaldusest. Vaata Terav Eestlane maitsed teeks?

RESEPT Fluorivajaduse kiireks rahuldamiseks prae küüslaugu-, või Terav Eestlane mahe külmpress rüpsi õliga hiidkrevette või teisi mereande ning sparglit. Serveeri aururutatud riisiga.

SELEEN ( Se )

SELEEN ( Se ) on tuntud kui antioksüdant ja kaitseb koos E-vitamiiniga organismi vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Seleen on vajalik ka kilpnäärmehormoonide eritamiseks, need reguleerivad ainevahetuse kiirust ja võivad ennetada südamehaigusi. Seleeni vaegust esineb harva. Pea silmas, et päevas tarvitatavates preparaatides sisalduv seleenikogus ei ületaks 200 ug. Seleeni mürgituse ilmingud on närvilisus, masendus, iiveldus, oksendamine ning juuste välja langemine ja sõrmeküünte murdumine. Seleen imendub kergesti läbi naha, sellepärast on seleeni sisaldav šampoon tõhus kuiva peanaha ja kõõmavastane vahend. Omastamist soodustab A-,C-,E- vitamiin. Koosmõju: E-vitamiin, jood. Omastamise pärssijaid ei ole määratletud.

Ohutu päevane kogus täiskasvanud naised: 60 ug (rinnaga toitjad: 75 ug), mehed: 75 ug OLULISED ALLIKAD ug 100 g kohta parapähklid 1530, seaneer praetud 270 (sobivad maitsesegud  Liibanon, Piparii, Uuhhh, Must pipar), pähklid ja rosinad 170, vähk keedetud 130, tuunikala õlis konserveeritud 90, talleneer praetud 88 (sobivad maitsesegud Asahh, Hakkliha, Küüslaugu pipar, Hamburger), merikeel aurutatud 73 kalmaar 66 seamaks 58 (sobivad maitsesegud Mexico, , Roslauk, Universaal, Tšillilauk),kammkarp aurutatud 51 sardiin õlis konserveeritud 49 päevalilleseemned 49 räimed grillitud 46 krevetid keedetud 46 lest röstitud 45 rannakarp keedetud 43 suitsuheeringas küpsetatud 43 makrell soolvees konserveeritud 42 täisteraleib 35 tursk küpsetatud 34 lõhe röstitud 31 (sobivad maitsesegud Küüsvürts, Uuhhh, Sidrulauk, Kalakas, , Riis, Rõba, Faijta) puuviljakook täisterajahust 31 (sobivad maitsesegud Õunavõlur ja Terav Eestlane mahe) hiidkrevett keedetud 23 hummus 23 austrid 23 seafilee väherasvane röstitud 21 (sobivad maitsesegud Supp, Küüsvürts, Sišlõkk, Caribbean) munakollane 20 krabi keedetud 17 kanafilee röstitud 16 (sobivad maitsesegud Sidrulauk, Kanakas, Tšilli Sahmakas, Must pipar, Kana sumahh) Cheddari juust 12 praemuna 12.

REPSEPT Täisterasepikust valmistatud võileivad, millele on määritud hummust, lisatud tuunikala konservi ja lehtsalatit. Sellega rahuldavad seleenivajaduse täielikult.
– Mereandidest eelroavaagnal serveeri austrid, marineeritud rannakarbid, sütel röstitud kalmaar ja küpsetatud krevetid.
– Rösti sütel vähese Terav Eestlane külmpress rüpsiõliga pintseldatud täisteraleiva viile. Serveeri neid hiidkrevettidega, mis on asetatud parapähklite ja rosinatega maitsestatud cous-cous’ile ja mida katab mangotšatni ja Terav eestlane maitsetega maitsestatud jogurtikaste.

Mina treener Christian Lumiste vastutan antud kirjutise õige informatsiooni eest. Samuti kinnitan, et antud kirjutis on minu Terviseprogrammi meetodi osa. Kirjutise informatsiooni võib kasutada Terav Eestlane oü tooteid ostnud klient oma pere,isikliku tervise ja toitumuse parandamiseks -edendamiseks tasuta.
Kõik õigused kaitstud. Ühtki selle kirjutise  osa ei tohi reprodutseerida mehaaniliste või elektrooniliste vahenditega fotopaljundus koolitustel kasutamiseks ja info salvestamine, edastamine rahalise tulu teenimiseks/kasutamiseks – ilma autoriõiguse omaniku Christian Lumiste või Liha UÜ loata.

KASUTATUD KIRJANDUS
Kirschmann, John & Gayla, Nutrition Almanac, 4th edition, McGraw Hill, 1996
 Mindell, Earl, The Vitamin Bible, Arlington Books, 1982.
Osiecki, Henry, Nutrients in Profile, Bioconcepts Publishing, 1990.
 Saxelby, Catherine, Nutrition for Life, Reed, 1993,
Scott-Moncrieff, Christina Dr, The Vitamin Alphabet, Simon & Schuster, 1999
Shils, Maurice E. and Young, Vernon, R. (editors), Modern Nutrition in Health and Diseas 7th edition, Lea & Bebiger, 1988.
Smolin, Lori A. and Grosvenor, Mary B., Nutrition Science and Applications, 3rd edition, Saunders Colegé Publishing, 2000.
Stanton, Rosemary, Eating for Peak Performance, 2nd editon, Allen & Unwin, 1994.
Urs, Koch Manfred, Laugh with Health, Renaissance and New Age Creations, 1981.
Toimittajat. Kimmo Koskenvuo, Harri Vertio ,,Sairauksien Ehkäisy,, 1 painos 1998.